Guardando el nivel de un buen restaurante en Paris, la doctrina culinaría de Miguel es muy cercana a la cocina tradicional mexicana.
Todos los platos tienen un gusto auténtico, gracias a la utilización de productos frescos y de calidad.
Fajitas es el sitio ideal para compartir entre amigos o para una velada romántica.

Usted puede disfrutar diferentes entremeses como las Quesadillas ( tortillas de harina de trigo, queso fundido, guacamole), los Nachos (chips de maíz, queso fundido, salsa mexicana) o también el Ceviche (pescado marinado en limón).
También puede intentar los Taquitos (tortillas de maíz frita, rellena de pollo con salsa mexicana y guacamole) o los Nopales (ensalada de cactus tierno, pimenton, maíz, zanahoría y queso de cabra).

El plato fuerte podría ser una Carambola (carne de res asada con cebollas al escabeche, acompañada de tocino, rajas y chorizo, más queso fundido, guacamole, salsa mexicana, frijoles refritos y tortillas de harina de trigo) o unas Enchiladas (tortillas de maíz rellenas de carne de res o pollo o queso, salsa ranchera, queso fundido, crema, frijoles refritos y ensalada) o también las famosas Fajitas...de pollo o carne o vegetarianas.
Por supuesto, una cerveza bien fría o una margarita o una piña colada son el complemento ideal para darle a la comida un toque de autenticidad.

En una tiendita, Fajitas le ofrece los ingredientes típicos de la cocina mexicana, algunos de ellos son díficiles de encontrar en Paris. De esta manera, usted puede deleitarse preparando estas especialidades en su casa o pidiéndolas a domicilio para una recepción.